Elmalı Kurabiye Tarifi, özellikle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, çayın yanında harika giden bir tatlıdır. Hem yapımı son derece kolay hem de içindeki elma ile sağlıklı bir alternatif sunar. Bu tarife adım adım göz atarak siz de evde enfes elmalı kurabiyeler yapabilirsiniz.
Elmalı Kurabiye Nedir?
Elmalı kurabiye, iç kısmında taze elma, tarçın ve şeker bulunan, dışı ise kıyır kıyır bir yapıya sahip olan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem tatlı hem de meyveli olması, onu çok tercih edilen bir atıştırmalık yapar. Kurabiyelerin içindeki elma, pişerken yumuşar ve kurabiyeye doğal bir tatlılık katar. Üzerine hafif bir toz şeker serpiştirildiğinde, tatlı ve tarçın kokulu harika bir kurabiye elde edilir.
Elmalı Kurabiye Tarifi: Adım Adım Yapılışı
Şimdi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz elmalı kurabiye tarifi ne geçelim. Bu tarif, 20-25 adet kurabiye yapabilmeniz için yeterli olacak. Hazırsanız, malzemelere ve tarife göz atalım.
Elmalı Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler:
Hamur İçin:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta (beyazını hamura, sarısını üzeri için ayırın)
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım limonun suyu
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Yarım çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı)
Elmalı Kurabiye Yapılışı:
1. Adım: Hamurun Hazırlanması
Elmalı kurabiye yapımına öncelikle hamuru hazırlayarak başlayalım. Derin bir kabın içine oda sıcaklığında beklemiş tereyağını ve sıvı yağı koyun. Üzerine yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Ardından, yumurtanın beyazını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumurtanın sarısını ise üzeri için ayırıyoruz.
Kabartma tozu, pudra şekeri ve vanilini de karışıma ekledikten sonra, azar azar un eklemeye başlayın. Unu eklerken karışımı yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un ekleyin. Hamurunuzu hazırladıktan sonra, üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtüp, 10-15 dakika kadar dinlendirin.
2. Adım: Elmalı Harcın Hazırlanması
Hamur dinlenirken, elmalı harcı hazırlamak için elmaların kabuklarını soyun ve rendeyle rendeleyin. Rendelediğiniz elmaları bir tavaya alın. Üzerine toz şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin. Kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar pişirin. Elmalar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Harcınız piştikten sonra soğumaya bırakın.
3. Adım: Kurabiyelerin Şekillendirilmesi
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hamur parçalarını avuç içinde yuvarlayın ve merdane ile incecik açın. Hamurun ortasına, hazırladığınız elmalı harçtan bir tatlı kaşığı koyun. Hamurun kenarlarını hafifçe katlayarak iç harcı kapatacak şekilde şekil verin.
Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine, ayırdığınız yumurta sarısını ve sütü karıştırarak sürün. İsteğe bağlı olarak, kurabiyelerin üzerine toz şeker serpebilirsiniz.
4. Adım: Pişirme
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyelerin üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan elmalı kurabiyeleri biraz soğutun ve ardından servis yapın.
Elmalı Kurabiye Servis Önerileri
Elmalı kurabiyeler, özellikle çay saati ve kahve yanında mükemmel bir eşlikçi olabilir. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip, yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kurabiyelerinizin daha fazla tatlı olmasını isterseniz, iç harcına biraz bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz.
Elmalı Kurabiye İçin İpuçları ve Püf Noktaları
- Tereyağının Sıcaklığı: Hamurunuzu hazırlarken tereyağının oda sıcaklığında olmasına özen gösterin. Soğuk tereyağı hamurun kıvamını etkileyebilir.
- Elma Seçimi: Kurabiye harcı için tatlı ve sulu elmaları tercih edin. Asidik olmayan elmalar, kurabiyenizin lezzetini dengeleyerek harika bir sonuç elde etmenizi sağlar.
- Hamurun Kıvamı: Hamurun kıvamı çok önemli. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Hamur çok sert olursa kurabiyeleriniz sert olur, çok yumuşak olursa şekil vermek zorlaşır.
- Fırın Isısı: Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın. Ayrıca fırın ısısı her fırına göre değişebilir, bu yüzden kurabiyelerinizi arada kontrol edin.
- Soğutma: Elmalı kurabiyeleriniz fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Soğudukça daha lezzetli ve kıyır kıyır bir dokuya sahip olacaktır.
Elmalı Kurabiye Tarifi Kalori Hesaplaması
Bir adet elmalı kurabiye yaklaşık olarak 150-200 kalori içerir. Kalori miktarı, kullanılan malzemelere göre değişebilir. Eğer daha az şeker veya tereyağı kullanırsanız, kurabiyenin kalorisi de düşecektir.
Elmalı Kurabiye Tarifini Çeşitlendirme Fikirleri
Elmalı kurabiyenizi daha da lezzetli hale getirebileceğiniz birkaç öneri:
- Fındıklı veya Cevizli: İç harca ceviz veya fındık ekleyerek, kurabiyenizin dokusunu zenginleştirebilirsiniz.
- Çikolatalı: İç harcın içine biraz rendelenmiş çikolata ekleyerek tatlılık seviyesini artırabilirsiniz.
- Bademli: Hamurun içine ince dövülmüş badem ekleyerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
Sonuç: Elmalı Kurabiye Tarifi ile Pratik ve Lezzetli Bir Tat
Elmalı kurabiye, hem evdeki küçükleri hem de büyükleri mutlu edebilecek harika bir tatlı alternatifi sunar. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifi, çay saatlerinizde ya da misafirlerinize ikram etmek için rahatlıkla kullanabilirsiniz. Elmalı kurabiyenin hem pratik hem de sağlıklı olması, onu evde yapmayı cazip kılar. İşte bu tarifle, siz de harika elmalı kurabiyeler yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!